Vepřové maso

Játrová omáčka

Suroviny:700g vepřových jater,300g uzeného bůčku,2větší cibule,olej na smažení,hladká mouka na zahuštění,asi 50g másla,1velká rovná lžíce krémžské hořčice,1velká lžíce sójové omáčky,půl malé rovné lžičky červené mleté papriky,půl malé rovné lžičky mletého kmínu,půl malé rovné lžičky podravky,asi půl malé rovné lžičky sole,trocha mletého pepře,trocha majoránky

 Postup:

1.Na oleji osmažíme 2větší cibule

2.Přidáme 700g vepřových jater pokrájených na nudličky a orestujeme

3.Přidáme 300g pokrájeného uzeného bůčku,1velkou rovnou lžíci krémžské hořčice,1velkou lžíci sójové omáčky,půl malé rovné lžičky mletého kmínu a opět orestujeme

4.Potom přidáme asi 50g másla,půl malé rovné lžičky mleté červené papriky,promíchneme a zalijeme horkou vodou.

5.Maso nesmí být celé potopené a dusíme pod pokličkou asi 40minut

6.Potom omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě a provaříme asi 15-20minut

7.Omáčku odstavíme,osolíme(asi půl malé rovné lžičky sole),přidáme asi půl malé rovné lžičky podravky,trochu majoránky a trochu mletého pepře

8.Podáváme nejraději s bramborovým nebo houskovým knedlíkem

 
myspace